Mit Bausteinen statt Wochenplan
Plane einige kombinierbare Komponenten: zum Beispiel ein gegartes Getreide oder Erdäpfel, eine Eiweißquelle, zwei Gemüsearten und eine Sauce oder Würze. Daraus entstehen unterschiedliche Mahlzeiten, ohne jeden Tag von Grund auf neu zu beginnen.
Eine einfache Vorratsbasis
Trocken
Haferflocken, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Nüsse, Gewürze.
Kühl
Passende Milchprodukte oder Alternativen, Eier, Tofu, geöffnetes Gemüse.
Tiefgekühlt
Gemüse, Beeren, Brot und portionsweise eingefrorene Speisen.
Frisch
Eine kleine Auswahl nach Saison und tatsächlichem Verbrauch.
Sicher aufbewahren
- Gekochte Speisen zügig abkühlen und in sauberen, geschlossenen Behältern kühlen.
- Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Speisen lagern.
- Kühlschranktemperatur regelmäßig prüfen und empfindliche Produkte in geeigneten Zonen lagern.
- Reste vollständig erhitzen und bei Unsicherheit entsorgen.
Reste als Ausgangspunkt
Übrig gebliebenes Ofengemüse kann in Suppe, Salat oder Aufstrich weiterverwendet werden. Brot lässt sich portionsweise einfrieren. Reife Früchte passen gekocht in Kompott oder als Bestandteil eines Frühstücks. Lebensmittelsicherheit geht dabei immer vor Vermeidung von Abfall.
Ein flexibler Plan enthält bewusst einen freien Termin für Reste oder spontane Änderungen.